tag:blogger.com,1999:blog-65591278093883707312024-03-14T01:28:33.292-07:00Ciri Khas Masakan Tradisional Indonesia Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15860794639938663191noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-6559127809388370731.post-49463703037557941012013-02-28T03:51:00.004-08:002013-02-28T03:51:48.088-08:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="color: red;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica;"><span style="font-family: arial,helvetica;"><span style="font-family: arial,helvetica;">Salah
satu ciri khas masakan Jawa adalah rasanya yang manis. Entah dengan
penambahan gula merah, gula pasir ataukah sekedar kecap, yang pasti
masakan khas Jawa selalu diidentikkan dengan rasa manis. Namun jelasnya
tidak semua daerah Jawa yang menyajikan serba manis. Masakan bercitarasa
manis lazim dijumpai dikawasan-kawasan berkultur Mataraman baik itu di
Jawa Tengah, Jogjakarta dan sebagian Jawa Timur terutama bagian barat.
Tentunya tidak semua juga.<br /><br />Contohnya saja pecel...antara pecel
ndeso dan pecel blitar mempunyai kesamaan, meski bahan bumbunya beda.
Rasanya yang manis dan penambahan bunga turi putih. Dibandingkan dengan
pecel madiun yang rasanya tidak seberapa manis tapi gurih atau pecel
kediri yang kurang lebih sama. Sedangkan Gudeg? waduh, saya jujur saja
nggak bisa nerima gudeg kendhil khas Jogjakarta, karena rasanya yang
bagi lidah kelewat manis..malahan kayak kolak kalau saya bilang.
Hehehehe...malahan saya masih bisa menerima gudheg solo yang manisnya
gak seberapa, tapi harus diimbangi dengan sambel krecek yang sangat
pedas. Pernah sih ditawari telur pindang ala Jogja sama temen, dan
setelah dicicipi, saya langsung bilang<br /><br /><span style="font-style: italic;">Ini telor apa kolak sih? kok manis banget! </span><br /><br />Ya,
kemanisan dilawan dengan kepedasan mungkin itu sebagai suatu
keseimbangan. Sate tempe gembus yang saya cicipi di Solo beberapa hari
lalu juga bumbunya sangat manis, sampai kata walah harus pakai sambal
pedas agar rasa manisnya berkurang. Jajanan Jawa? pasti suka, wong Jowo
seh..hehehehe...klepon (yang isi gula merah, atau gula pasir di Sidoarjo
dan Surabaya), Lupis, Cenil, Gatot, Putu Mayang dan
kawan-kawannya...saya sangat menyukainya meski jangan
banyak-banyak...maklum kelegen (kemanisan).<br /><br />Untuk masakan Jawa
Tengah ini memang lebih banyak didominasi rasa manis. Apa-apa sering
gula merah dimasukkan sebagai salah satu penyedap. Berbeda dengan
kawasan Arekan ke Timur yang cenderung suka asin dan pedas. Ya kayak
saya sih, suka banget dengan rasa pedas, asin dan gurih. Barangkali ini
juga yang menyebabkan karakter Arekan berbeda dengan Mataraman dalam
banyak hal..hehehehe. <br /><br />Garang Asem, Timlo, Soto Sapi, Lumpia,
Selat Galantin, dkk...hmmm...enak tenan. Paling tidak itu yang jadi
kompensasi rasa manis itu. Di Jateng ini ya juga ada makanan-makanan
ekstrim seperti sate landak, miss piggy dan mister doggih yang dibuat
sengsu (tongseng asu), atau rica-rica waung (RW) plus sate jamu..hiiii.<br /><br />Tapi ya gitu, selaku <span style="font-style: italic;">ilat etanan </span>(lidah
timur), rada susah awalnya nerima masakan Jawa Tengah ditempat asalnya.
Soalnya kalau di Malang, semua masakan Jateng ini sudah dikurangi kadar
kemanisannya agar sesuai dengan selera setempat. Gudeg gak seberapa
manis, apa2 juga gak manis banget..gitu.<br /><br />Lain lubuk lain ikannya, lain ladang lain belalangnya.<br /></span></span></span></span></div>
<div style="color: red; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica;"><span style="font-family: arial,helvetica;"><span style="font-family: arial,helvetica;">Apapun itu, wisata kuliner tetap yang paling mengesankan.</span></span></span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15860794639938663191noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6559127809388370731.post-84926524259341319432013-02-27T23:27:00.002-08:002013-02-27T23:29:17.108-08:00Masakan Khas Jawa Tengah<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L7lY1Wnysp8/US8Glqaul1I/AAAAAAAAAAc/55CtLbLlMz4/s1600/3177247_20130129113042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-L7lY1Wnysp8/US8Glqaul1I/AAAAAAAAAAc/55CtLbLlMz4/s320/3177247_20130129113042.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MydNjFmL9W8/US8Gs2g_9GI/AAAAAAAAAAk/b4g2OWYLOEc/s1600/IMG_7212-pecel-komplit-bale-dahar1p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-MydNjFmL9W8/US8Gs2g_9GI/AAAAAAAAAAk/b4g2OWYLOEc/s320/IMG_7212-pecel-komplit-bale-dahar1p.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15860794639938663191noreply@blogger.com0